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Si svolgerà domenica 24 Gennaio il nostro congresso di condotta, con dibattito sul tema: “LE NUOVE STRATEGIE E GLI IMPEGNI PER UNA RETE SLOW FOOD TRA PRODUTTORI, COPRODUTTORI, SCUOLA E TERRITORIO”, a Davoli Marina nella Piazza Nicholas Green (presso la saletta Pro-loco), dalle ore 9.30 alle 13.30.
Interverranno anche piccoli produttori del nostro territorio e le aziende dei nostri soci slowfood, i quali allestiranno una “mostra mercato” nella piazza antistante alla saletta del congresso.
Partecipate numerosi!
L’evento è organizzato in collaborazione con il Comune di Davoli e con la Coldiretti.
Il 2010 sarà un anno importante per SlowFood Soverato, infatti si terranno i congressi regionali e nazionale. Anche in Calabria quindi saremo impegnati a dare una struttura ed una forma organizzata al movimento. Il ruolo dei soci della nostra condotta, la più numerosa della Calabria e quella che si è distinta nel tempo per vivacità ed impegno nelle attività, è molto importante e sarà decisivo per il delinearsi di una nuova stagione.
Forse anticipando anche le regole che slow food Italia sta avviando nelle strutture periferiche, la nostra condotta in questi anni ha tenuto annualmente un’assemblea dei soci entro febbraio, procedendo a confermare o rinnovare il comitato di condotta, al posto del rinnovo previsto con cadenza quadriennale. Ora viene richiesto di svolgere un vero e proprio congresso di Condotta, quello che porterà alla elezione del nuovo Comitato che eleggerà il Fiduciario, il tutto in armonia con la cadenza quadriennale del movimento e con il congresso nazionale che si terrà a fine maggio. La nostra speranza è che siano maturi i tempi anche per il rinnovo del fiduciario, la cui elezione comunque sarà fatta dal nuovo comitato di condotta. I soci che vogliono farne parte possono dare la propria disponibilità comunicandola prima dell’inizio del congresso.
L’incontro si terrà nei locali della sala comunale di Davoli sita in Piazza Nicholas Green (Davoli M.na) e si articolerà sul seguente tema: “LE NUOVE STRATEGIE E GLI IMPEGNI PER UNA RETE SLOW FOOD TRA PRODUTTORI, COPRODUTTORI, SCUOLA E TERRITORIO”. Nella piazzetta antistante si terrà una mostra mercato con i piccoli produttori del territorio e con le aziende dei soci slowfood.
Di seguito i lavori dell’assemblea saranno così articolati:
a-relazione della fiduciaria sui temi congressuali.
b-testimonianze di soci e socie sulle esperienze fatte e sui progetti avviati.( Orto in condotta- Città slow- Comunità del cibo-Master of food- Gruppi di acquisto-Incontri con i produttori- Festival delle regioni d’Italia- Terra Madre- Riqualificazione ristorazione)
c-Discussione delle tracce di lavoro e strategie della condotta.
d-Interventi dei soci e degli ospiti.
e-Estrazione biglietti per l’attribuzione di un cesto di prodotti.( portate il biglietto consegnato il 13 dicembre, ne sarà dato comunque anche un altro ai partecipanti al congresso)
f-Votazioni ( da parte dei soli soci slow food in regola):
Approvazione bilancio 2009.
Elezione comitato di condotta
Elezione dei delegati ( effettivi e supplenti) al congresso slow food Calabria e slow food Italia.
A conclusione della mattinata ci salutiamo con un aperitivo con vini e prodotti del territorio. Inoltre saranno in vendita per i soci i nuovi testi edizione slow food (Terra madre e Guida al vino quotidiano 2010) al prezzo promozionale di € 10,00 cad.
In allegato la lettera di convocazione dei soci per il congresso di condotta (in formato .DOC)(in formato .PDF).
L’evento è un’occasione per aprire l’anno nuovo con una uscita significativa anche per rinsaldare i legami con la condotta slow food Grecanica che potremo conoscere meglio a partire dalla visita alla sua sede a Pentedattilo; di seguito il programma che ci ha inviato Francesco Riggio.
Questa manifestazione nasce, dall’esigenza di sostenere le tradizioni dell’Area Grecanica perché sono le colonne di un prezioso patrimonio culturale-gastronomico da conservare, valorizzare e trasmettere alle generazioni future proprio come il nonno faceva con i suoi nipoti. Non è quindi solo e semplicemente un momento di aggregazione sociale, ma vuole essere soprattutto un evento culturale, turistico, gastronomico dove la Comunità del Cibo Grecanica degli “Allevatori e Norcini della Calabria Grecanica” assieme a Slow Food offre la possibilità di gustare alcune specialità grecaniche.
NOTE: La civiltà contadina, il vivere in un ambiente rurale, lo stare a contatto con gli animali, saranno i temi della “Festa du Porcu”, che si svolgerà 17 gennaio 2010 a Lazzaro borgo dell’Area Grecanica.
Il maiale “to cunì”, l’animale che per anni ha costituito il principale sostentamento alimentare familiare delle comunità contadine Grecaniche, sarà oggetto di Festa, tra suoni, sapori e profumi enogastronomici grecanici. Quasi tutte le famiglie dell’Area Grecanica “criscivunu u porcu”, sia i contadini nelle campagne, sia la gente che abitava in paese, i quali, spesso avevano un riparo per i maiali sotto o davanti alle proprie case. Chi poteva permetterselo economicamente cercava di allevarne almeno due: uno per uso personale e uno per venderlo, così si ammortizzava la spesa sostenuta per allevarli un anno. Per questo utile animale si invocava la protezione di Sant’Antonio Abate, affinché l’animale potesse vivere e crescere senza difetti e malattie. Il maiale, era acquistato solitamente nel mese di Febbraio, nelle fiere di paese, dove numerosi commercianti e allevatori di maiali radunavano i suinetti che dovevano essere venduti. I suinetti una volta acquistati, erano condotti dentro le “Zimbe” o recinti e preparati loro quotidianamente abbondanti pastoni di crusca, granone, mele, patate, castagne, ghiande, ecc., il tutto si ripeteva giornalmente per circa un anno fino alla macellazione degli stessi. Alla macellazione era fatta una gran festa, era questo il momento durante il quale la famiglia al completo, doveva raccogliere i frutti di un anno di lavoro. Questa festa era preparata con molta attenzione generalmente dal nonno o dal papà, che d’anno in anno ripetevano delle sequenze di lavoro che col passare del tempo si tramandavano di padre in figlio come la tradizione grecanica voleva.come le frittole o cicciole, il Formaggio ovi-caprino Grecanico, Crespelle all’Origano Grecanico, ecc.
Per il significato della festa di S, Antonio,ai partecipanti sarà data una nota storica di inquadramento culturale.
Programma della Giornata:
partenza da Soverato: ore 7,30
Ore 10.00: Raduno presso la piazzetta sotto stante il centro storico di Pentedattilo.
Ore 10.15: Visita al centro storico di Pentedattilo con guida e sosta presso la sede della Condotta Slow Food Area Grecanica, con uno spuntino con pane e capicollo .
Ore 12.15 : Visita all’azienda agricola Tomasello (Allevatore e produttore del capicollo Azze Anca Grecanico Presidio Slow Food).
Ore 13.15 : Visita agli allevamenti dell’azienda agricola agriRiggio(Allevatore e produttore del capicollo Azze Anca Grecanico Presidio Slow Food) .
Ore 13.40 : degustazione presso l’azienda agricola agriRiggio delle frittole o cicciole, del Formaggio ovi-caprino Grecanico, delle Crespelle all’Origano Grecanico, ecc. il tutto accompagnato con musiche grecaniche.
Durante la mattinata ci sarà la benedizione degli allevamenti di suini.
Costo per l’intera giornata: € 16,00 (escluso il viaggio, che si potrebbe fare in pullman se raggiungiamo un numero min. 24 partecipanti); prenotazioni entro martedì 12 .